β-D-グルカンという成分が、豊富に含有されているアガリクス

アガリクス茸の原産は、ブラジルのサンパウロ郊外ピエダーテの山中で、そこでしか自生しないために「幻のきのこ」といわれてきました。 学名をアガリクス・ブラゼイ・ムリルといいます。

気温は、昼30℃〜35℃、夜20℃〜25℃位ですが、湿度が80％と高く、夜になると定期的にスコールがあり、 そのような厳しい自然気象条件の中で、アガリクス茸は野生馬の馬糞を推肥としており、自生のアガリクス茸は世界でも、このピエダーテ山地だけです。

その幻のキノコが一躍世界の注目を集めたのは、1960年に、米国ペンシルバニア州立大学のW.J.シンデン博士と、ランバート研究所のE.B.ランバート博士が、このキノコの研究・分析結果を米国の分析学会で発表したことからです。

日本では1965年、ブラジル在住の日本人がサンパウロ近郊の山中で自生しているものを発見し、キノコの専門家である岩出亥之助博士のもとに送られてきたのが最初のことです。

アガリクス茸には、ビタミン・ミネラル・ アミノ酸・酵素やタンパク質・脂質・糖質・食物 繊維・灰分の成分が豊富に含まれており、 また、キノコ特有の高分子多糖体β-グルカンの含有量は他のキ ノコ類と比べて非常に多いのが特徴です。